なぜコーヒー豆を密封して保存する必要があるのか​​?

コーヒー豆は吸湿性がある

コーヒー豆は日光に当たると化学変化が起こり、水分が蒸発して劣化が始まります。温度が高いほど劣化が早くなります。コーヒー豆を冷蔵または冷凍することを推奨する人もいます。ただし、コーヒー豆自体が外部の味や水分を吸収しやすいため、密封されたものを使用しない場合は、コーヒーバッグ外気を遮断してしまうとコーヒー豆に独特の匂いがついてしまいます。

を置くとコーヒーバッグ開栓後のコーヒー豆を冷蔵庫で保管すると、コーヒー豆本来の「吸湿性」により、冷蔵庫付近の独特の臭いを吸収し、コーヒー豆の香りが消えてしまうだけでなく、冷蔵庫からの繰り返しの変更。 ãコーヒー包装袋・冷蔵庫の出し入れにより、コーヒー豆に小さな水滴が付着し、湿度が大幅に上昇するため、カビの発生が促進されます。